Arrosto di manzo con birra e peperoni Shishito con vesciche

Quando mi diverto, cerco sempre piatti che possano essere preparati un giorno prima. L’arrosto di manzo è eccellente perché in realtà ha un sapore migliore il giorno successivo. L’arrosto di birra è il miglior cibo da festa nel Super Bowl. Puoi metterlo sopra le arepas, come ho fatto io, sui nachos, o persino servirlo a buffet con tortillas calde e altri accompagnamenti.

Hai mai mangiato peperoni shishito? È davvero divertente ordinarli nei ristoranti perché è un po ‘come giocare alla roulette russa. Ce n’è sempre almeno uno caldo nel gruppo. Li ho trovati in Whole Foods. Puoi sub serranos, jalapeños o qualsiasi altro pepe che ti piace. Non riesco a fermarmi quando una ricetta richiede un ingrediente che è difficile da trovare.

Di recente ho deciso di provare le ricette di cucina più spesso come modo per pianificare meglio i pasti a casa. Questo è uscito dalla finestra non appena sono arrivato al negozio e non sono riuscito a trovare uno o due ingredienti chiave in ogni ricetta. Ero così arrabbiato Per favore, non esitare a farmi sapere se questo ti succede con una qualsiasi delle mie ricette, così posso suggerire delle alternative.

In un’altra nota, vorrei condividere un post con te scritto da uno dei miei amici, Gluten Dude. È una chiamata molto vocale alla NBC per rimuovere la sua pubblicità del Super Bowl NASCAR che sostanzialmente descrive coloro che non possono mangiare il glutine come “soft”. Sfortunatamente, siamo nel momento in cui sembra che le persone con celiachia o intolleranza al glutine siano il bersaglio di così tante battute. “Senza glutine” o “glutine” diventano le parole chiave per chiunque cerchi una risata veloce o per incitare una sorta di controversie inutili. È strano, in realtà, perché è una malattia che dovrebbe essere tecnicamente protetta, il che è più importante, rispettato nello stesso modo in cui tratteremmo qualsiasi altra malattia grave.

Non mi piace che parliamo di questi problemi, ma penso che dovremmo davvero inviare un messaggio e porre fine a questa pratica commerciale diffusa e all’accettazione di trattare le persone con una condizione medica come se stessero facendo una scelta impopolare con l’intenzione di mettere a disagio gli altri. Ho una pelle abbastanza spessa, ma devo dire che è doloroso quando ascolto la radio casualmente e improvvisamente sento una pubblicità di Geico che prende in giro persone “senza glutine” o quando guardo uno spettacolo mattutino. e, dal nulla, ascolta un commento sprezzante su “quelle persone senza glutine”. È strano e confuso.

Fidati di me, mi piacerebbe poter mangiare TUTTO IL GLUTINE. Ma non posso. Ancora più importante, mio ​​figlio di 8 anni non può farlo neanche perché abbiamo la MALATTIA celiaca. Non perché stiamo seguendo una dieta elegante. Per favore, rispettalo e pensa ai ragazzini che guardano la partita che hanno un motivo medico per evitare il glutine, ma a loro viene detto che sono americani deboli per questo. Fai clic qui per leggere il post, guardare la pubblicità e ottenere alcuni fatti sulla celiachia. Se ti senti lo stesso, firma la petizione qui.

Ora torniamo al nostro normale programma di ricette. Ecco come dovrebbe apparire la carne prima che entri nel forno. È uno stufato incredibilmente facile poiché non c’è un solo passaggio di doratura. A proposito, NASCAR, penso che i nostri padri fondatori divorerebbero questo piatto, senza glutine e tutto il resto!

Birra Di Manzo In Umido Con Peperoni Shishito Blistered

Autore: Jackie Ourman

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 3 ore.

Tempo totale: 3 ore 10 minuti.

Serve: 6

• Punte di filetto di manzo da 2,5 libbre, tagliate in pezzi da 2 “
• 1 bottiglia da 12 once di birra (ho usato New Planet Pale Ale senza glutine)
• ¼ di tazza di aceto di mele
• Lattina da 14,5 once di pomodori interi, pelati, drenati e schiacciati a mano
• 3-4 cipolle medie tagliate in tondi spessi 1 “
• 1 ancho poblano o peperoncino essiccato, stelo e semi rimossi e tagliati a pezzi grandi
• 5 spicchi d’aglio, schiacciati
• Sale e pepe qb (sii molto generoso!)
• 15-20 peperoni shishito (opzionale)
• Formaggio Cotija (opzionale)
• Erba cipollina, tagliata, per guarnire

1. Preriscalda il forno a 300 gradi e lascia riposare la carne a temperatura ambiente per almeno 30 minuti. Versa la birra e l’aceto in un forno olandese da 5 litri (o in una pentola con coperchio pesante e medio, con coperchio) e aggiungi i pomodori tritati. In uno strato, posizionare la cipolla in uno strato attorno al fondo della pentola. Dovrebbe esserci abbastanza per coprire la maggior parte della superficie e dovrebbero raggiungere il picco nella parte superiore del liquido.
2. Aggiungi il pepe e gli spicchi d’aglio e metti la carne sopra le cipolle in modo che siano sopra il liquido. Copri la pentola e mettila in forno per circa 3 ore, fino a quando la carne è rosolata e può essere facilmente macinata con 2 forchette. Rimuovere la carne dal liquido stufato e lanciare grossi pezzi di cipolla. Aggiungi gli ingredienti rimanenti al frullatore e procedi fino a che liscio. Salare e pepare a piacere e versare sopra la carne grattugiata.
3. Scaldare una ghisa grande e asciutta a fuoco medio-alto e cuocere gli shishitos, girando di tanto in tanto, finché le vesciche non sono ovunque.
4. Servi arrosto di manzo grattugiato su arepas, tortillas di mais o a strati sui tuoi nachos preferiti con peperoni, formaggio cotija ed erba cipollina.

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